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Olivenöl Balija Blend

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Ablaufdatum: 15.04.18

Das Olivenöl des Guts mit dem Namen BALIJA BLEND ist ein extra natives Olivenöl, das durch seine Klarheit und seine intensiv goldgelbe Färbung besticht. Es besteht aus den Sorten Leccino (60 %), Buža (20 %), Carbonazza (10 %) und Biancera (10 %) und zählt zur Kategorie intensiv fruchtig. BALIJA BLEND wurde im Flos Olei 2018 mit 91 Punkten ausgezeichnet.

In der Nase komplex und fein, wird es durch die eleganten Eigenschaften von gemähten Gras, Artischocken, Blattsalat sowie einem milden Hauch nach Petersilie und Basilikum verfeinert. Der Geschmack ist zart, verführerisch und fruchtig mit einer Tendenz nach Wildtomate und Golden Delicious. Abgerundet wird die Geschmackspalette durch das ausgeprägte Süßmandelaroma. Gut ausgewogen der leicht herbe und pikante Geschmack. Im Vergleich zu anderen Olivenölen aus Istrien hat es eine mittlere Schärfe als auch eine ausgewogene Bittere.

Nicoletta Balija empfielt BALIJA BLEND für folgende Speisen: Gemüseeintöpfe mit Brokkoli oder Karfiol, Linseneintöpfe, Suppen, Hummus, Spargel & Artischocken, Spinat und Rhabarber, Fisch-Carpaccio, gegrillter Fisch, Rindercarpaccio, Frischer und mittelalter Käse, gegrillte Pilze und Pesto-Saucen.

Artikelnummer: 1032 Kategorie:
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BALIJA Olivenöl zählt seit Jahrzehnten zu den Besten Istriens. Die Olivenhaine befinden sich in der Nähe des Fischerortes Fažana in der Nähe von Vodnjan im Süden Istriens. Dort pflanzten schon die Römer Olivenbäume an. Rund um das Dorf Fažana befinden sich noch Spuren von Amphoren-Produktionsstätten und Öfen für den Transport von Olivenöl in die damalige Hauptstadt Rom. Heute wird wieder auf der gleichen Stelle wie vor über 1.000 Jahren produziert und zwar Olivenöl mit den gleichen Aromen aus Olivenbäumen, die auf dem gleichen Boden wachsen, denselben Winden und Meeressalz wie damals ausgesetzt sind. Der einzige Unterschied ist der Einsatz moderner Technik und Wissen.

BALIJA hat eine 25jährige Tradition von Großvater zu Sohn und von Vater zu Tochter. Von Anfang an war es das Ziel der Familie das beste Olivenöl zu produzieren. In seiner Art sollte es gesund, rein, echt und nur aus Oliven aus eigenen Anbau bestehen. Und ganz wichtig ist: Es sollte nur durch eigener Hände Arbeit entstehen. So wurden die Oliven seit damals vor 25 Jahren immer mit der Hand gepflückt. Vielleicht ist das einer der Gründe, warum das Olivenöl von BALIJA im Flos Olei Führer von Anfang an seit mehr als 10 Jahren zu einen der besten Olivenöle der Welt gekürt worden ist. 2018 wurde ihr Olivenöl wiederholt ausgezeichnet und erreichte mit 91 Punkte eine Steigerung zu 2017.

Vor gut 10 Jahren übernahm die Tochter Nicoletta den elterlichen Betrieb, den sie heute mit Hilfe ihrer Mutter sehr erfolgreich weiterführt. Sie bewirtschaften ein kleines Gut mit insgesamt 500 Olivenbäumen der drei regionalen Sorten Istarska bjelica (Bianchera) , Buža und Crnica (Carbonera) als auch der ursprünglich aus Italien stammenden Sorte Leccino.

Menge

0,25 l, 0,5 l

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Istrische Pasta mit Trüffeln aus Motovun und köstlichem Olivenöl aus #vodnjan 😍😋😍
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