Monat: Oktober 2018

Know-how und Leidenschaft haben renommierte native Olivenöle produzieren lassen. An diesem Ort ist sind Oliven eine traditionelle Kultur, die bereits über 1000 Jahre andauert. Damals haben die Römer in Vodnjan den Grundstock für den Olivenanbau gelegt. Einige der 3000 Bäume des Guts sind bereits über 400 Jahre alt. Bereits in den 1940er Jahren begann Opa Matteo mit der lokalen hydraulischen Presse Öl für die Bedürfnisse der Familie oder für den lokalen Verkauf zu produzieren. Seine Söhne Lorenzo und Livio sind stolze Besitzer von rund 8 Hektar Olivenhainen mit einer jährlichen Produktion von etwa 1800 Kilogramm. Mittlerweise hat die 3. Generation übernommen. Matteo Belci möchte sein Olivenöl in die europäische Top-Gastronomie bringen. Daher freut es uns, dass Meloto mit Masino auch einen neuen Partner gefunden hat. Die Marke Meloto ist übrigends nach der Urgroßmutter Melota benannt.

Olivenölbauern aus Istrien – die Belci Brüder

Die Familie hat sich den traditionellen Sorten gewidmet, die eine außergewöhnlich hohe Qualität produzieren. Buža als alte autochthone Sorte und Istarska bjelica, Rosulja und vor allem die wiederentdeckte Žižolera.

Das Olivenöl der Familie Belci ist im Flos Olei 2018 mit 96 von 100 Punkten ausgezeichnet. Das bedeutet einen Platz unter den 20 besten Olivenölen der Welt. Die Öle dieser Manufaktur richten sich dabei qualitativ nach der italienischen Stilistik, die besonderen Wert auf aromatische und pikante Öle legen, die nicht zu bitter sein sollen.

Kennenlern-Angebot  -10%

Unser Angebot zum Kennenlernen für alle Stammkunden – Gutscheincode “BELCIOIL” -10 % auf alle Produkte der Marke Meloto, Gültig solange der Vorrat reicht oder bis 31.10.2018

Hier gleich weiter shoppen –> Meloto Buza

„Extra Vergine“ ist eine klingende Bezeichnung für Olivenöl bester Qualität. Mit dieser Bezeichnung auf dem Etikett sollte alles klar sein. Man hat die Garantie ein hochwertiges Olivenöl in Händen zu halten und kann beruhigt zur Kassa gehen. In Wahrheit soll dieser Begriff „Extra Vergine“ uns nur eines suggerieren: Es geht um ein reines Naturprodukt ohne jegliche Beigaben.

Olivenöl aus dem Supermarkt

In Wahrheit sind hochwertige Olivenöle leider in der Minderheit. Supermärkte lassen sie mit minderwertigen Olivenölen mischen. Warum eigentlich? Solange die freien Fettsäuren unter 0,8 % liegen, darf man das Olivenöl EU-weit als Extra Vergine verkaufen. Hochwertige Olivenöle haben nämlich 0,08 bis  0,25 % freie Fettsäuren und liegen somit 70-90 % unter dem Schwellenwert. Immer wieder werden – auch in Österreich – Olivenöle aus dem Verkehr gezogen, da sie den Beinamen „Extra“ nicht mehr verdienen. Solange mehr Extra Natives Olivenöl verkauft als geerntet wird, kann man sich leicht ausrechnen wie viel nach wie vor gemischt wird.

Olivenöl-Schwindel
Wie kann man sich dagegen schützen?

Olivenöl sollte niemals neutral schmecken. Olivenöl soll im Geruch und Geschmack intensiv sein und viele Aromen besitzen. Am besten kann die Komplexität ausgezeichneter Öle mit Wein vergleichen. Je nach Sorte, Anbaugebiet, Wetter und Erntemethode gibt es unterschiedlich starke fruchtige, bittere und scharfe Aromen. Das Olivenöl duftet nach frisch gepflückten Oliven, frischem Gras, Kräutern oder grünem Gemüse wie Äpfel, Bananen oder Tomaten. Zudem können auch Aromen  von Mandeln oder Zitrusnoten dabei sen.

Olivenöl richtig verkosten

Trau Dich einfach das Olivenöl pur zu verkosten und auch zu vergleichen. Achte besonders auch auf Fehltöne wie überreife Früchte wie z.B. Bananen, ranzigen Nüssen oder einer intensiven Olivenpaste. Diese zeigen Dir auch an, falls das Olivenöl bereits ranzig geworden ist. Und zu guter Letzt: Laut Stiftung Warentest liegt der Mindestpreis für ein ordentliches Olivenöl der Sorte Extra Native bei 24 EUR je Liter.

In unserem Olivenöl-Shop findest Du die besten Olivenöle der Welt – einfach hier entlang 😉
-> www.masino-olivenoel.at/shop