Genussvolle Weihnachtsgeschenke

Mirjana Suvajac 14/12/2019

What do you give a boyfriend, girlfriend or relative who already has everything – and a particularly exquisite taste? We have the answer for you.

The perfect Christmas present should give the recipient joy, surprise and, ideally, be something new for them. Regardless of whether the recipient is a passionate cook, considers himself a master at the grill, or prefers to simply enjoy – there is something for everyone here.

We have put together three special pleasure packages in which the most exquisite olive oils in the world are hidden.

Christmas gifts for connoisseurs

Olive oil pleasure package Chiavalon

One of the world’s best olive oils from the Chiavalon family comes from the Vodnjan region, Istria. The Chiavalon brothers recently developed their latest innovation: Romano and Atilio.

Romano & Atilio the latest innovation from Chiavalon.

Es waren einmal zwei Großväter der Brüder Sandi und Tedi Chiavlon mit den Namen Atilio & Romano. Einer hatte eine Vorliebe für Fleisch & Wild, der andere eine für Fisch. Man muss verstehen, dass Atilio Fleisch förmlich anbetete. Um beide Speisen perfekt genießen zu können, liebten sie etwas Olivenöl darüber zu geben. Doch so Recht konnte man es ihnen nicht machen. Dem einen war das Olivenöl zu mild, dem anderen zu stark. Sie kamen einfach auf keinen Nenner. Somit begannen sie ihr eigenes Olivenöl zu mischen: Ein mildes und ein intensives. Somit waren beide glücklich und zufrieden. Den beiden Enkeln gelang es nun die Mischungen wieder herzustellen und bieten diese nun exklusiv an: Für Fleischliebhaber wurde das passende Öl Atilio benannt und für die Fischliebhaber Romano.

Jetzt das Geschenkpaket Chiavalon bestellen!

Olivenöl Genusspaket Brist Vodnjan

Neben dem Genusspaket Chiavalon bieten wir auch das Genusspaket „Brist Vodnjan“ an:

Sta. Margherita wird aus der Sorte Buža gepresst. Das Öl wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem von Flos Olei für den echten Geschmack und der Feinheit des Öls. Die Sorte Buža wurde 2013 als eine der besten Olivenölsorten der Welt in der Kategorie Mild-Fruchtig ausgezeichnet.

Dazu gesellt sich Delicato, welches zu den leichten und delikaten Olivenölen zählt. Es besticht durch seine Leichtigkeit, einer leichten bis mittleren Bittere sowie durch eine milde bis mittlere Schärfe im Abgang. Delciato ist daher ein gut ausbalanciertes Olivenöl und eignet sich hervorragend zu Salaten und gedünsteten Gemüse, sowie Fischgerichten.

Jetzt noch bis zum 16.12.2019 das Geschenkpaket Brist Vodnjan bestellen und vor Weihnachten geliefert bekommen.

Olivenöl Genusspaket Istria

Das Genusspaket Istria vereint Öle zweier besonderer Familien aus Istrien: Der Familie Ipsa aus Ipsi, welche im gebirgigen Norden von Istriens angesiedelt ist, sowie der Familie Al Torcio, die sich in Novigrad, direkt am Meer befindet.

Die Öle der Manufaktur Ipsa richten sich dabei qualitativ nach der Italienischen Stilistik, die besonderen Wert auf aromatische und pikante Öle legen, die nicht zu bitter sein sollen.

Ipša Selekcija wurde bewusst aus den verschiedenen Sorten der Familie zusammengesetzt: Istarska Bjelica, Frantoio, Leccino, Bugla und Črnica. Da Öl ist ausgewogen und daher von mittlerer Intensität und Schärfe.

Al Torcio LECCINO ist zu 100 % von der gleichnamigen Olivensorte gewonnen und zählt zur Kategorie intensiv fruchtig. LECCINO wurde im Flos Olei 2018 mit 94 Punkten ausgezeichnet. Es ist auch unser persönlicher Geheimtipp.

Jetzt noch bis zum 16.12.2019 das Geschenkpaket Istria bestellen und vor Weihnachten geliefert bekommen.

So be quick and get the best Istrian olive oils for your holidays!

The MASINO Olive Oil Team wishes you and your family a Merry Christmas and a Happy New Year.

Istrienreise im November – Neuigkeiten – Teil 3

Mirjana Suvajac 25/11/2018

Neues von Brist

Was ist Vodnjan ohne einen Besuch bei Brist? Paul O’Grady freut sich das neue Design zu präsentieren. Und eines sei verraten: Es ist sehr gelungen und unterstreicht nochmals die hohe Qualität, aber auch die Leidenschaft, die hinter diesem Produkt steht.

Eine frohe Botschaft müssen wir an dieser Stelle noch nachreichen: Brist hat für die Sorte Buza in New York die Auszeichnung Gold bekommen. Und zwar beim renommierten Wettbewerb rund um die weltbesten Olivenöle: NYIOOC World Olive Oil Competition. Wir gratulieren!

Besonders zu erwähnen gilt es, dass Oleum, ein Blend aus acht Sorten, nicht nur in der Küche der heimischen Gastronomie immer beliebter wird. Bei Blindverkostungen liegt es immer wieder an der Spitze. Für uns ist es eines der besten Allrounder-Öle, das wir gerne griffbereit haben.

Wein von Babos

Masino goes Vino. Ab sofort führen wir auch regionalen Wein aus Vodnjan. Wir haben uns dabei bewusst für die Marke Babos entschieden, da sie nicht nur gut schmeckt, sondern auch mit Leidenschaft geführt wird. Aktuell führen wir die typisch istrische Rebsorte Malvasia. Sie ist jung und spritzig ausgebaut und ein idealer Begleiter für Fisch und Nudelgerichte mit Fleisch oder Meeresfrüchten. Darüber hinaus bieten wir Malvasia auch als Extra Dry Sekt an. Mit genügend Restzucker ist er nicht zu trocken. Es dominieren blumige Aromen wie Zitrus und Trockenobst. Wir können nur eines verraten: Der Sekt war eines der Highlights der Messe in Vodnjan und empfiehlt sich als Geschenk für die Liebste(n) oder als Aperitif.

AKTION

Mit diesem Gutschein kannst Du bereits in den Genuss der Köstlichkeiten kommen. Bis einschließlich 2. Dezember bieten wir auf alle Produkte inkl. Geschenkboxen und Weine 10 % Rabatt an. Ab sofort gibt es die Geschenkboxen zusätzlich für 2x 0,5 l Olivenöl oder auch für eine Mischung Olivenöl & Wein.

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Wir wünschen viel Spaß beim Gustieren!

Lesen Sie mehr zu der Istrienreise im November 2018:
Artikel Istrien im November – Teil 1
Artikel Istrien im November – Olivenöl Messe – Teil 2

Istrien im November: Olivenöl-Messe – Teil 2

Mirjana Suvajac 25/11/2018

Sehr zum Empfehlen ist die jährliche Olivenöl-Messe in Vodnjan, die zur Vorstellung der jungen Olivenöle einlädt. Vodnjan liegt im Süden Istriens und hat sich bereits einen guten Namen als Olivenölhochburg des Landes gemacht. Zahlreiche Top-Produzenten kommen von dort und laden zur Verkostung. Neben den Top Olivenölen von Brist, Chiavalon, Belci-Meloto, Olea B. B. kann man auch andere Produkte wie Trüffeln, Honig, Malvasia Weine als auch Bier von heimischen Brauereien verkosten. Besonders angetan hat es uns eine andere istrische Köstlichkeit mit langer Tradition: Der Baccala (Stockfisch) Aufstrich mit Olivenöl der Sorte Buza! Zudem lädt die Kochschule aus Pula ein weitere Gerichte wie das berühmte Boškarin Rindsgulasch zu verkosten.

Unsere Empfehlung aus der Olivenöl-Messe 2018 in Vodnjan:

Meloto Zizolera aus dem Hause Belci. Die Famlie Belci war eine der ersten, die Olivenöl mit hoher Qualität erzeugt und exportiert hat. Mittlerweile zeigen Auszeichnungen wie von Flos Olei den hohen Standard. Zizolera ist eine sehr seltene Sorte, die ausschließlich in Istrien heimisch ist. Es gibt nur wenige, jedoch sehr alte Bäume. Man sagt, dass es nur noch eine Hand voll waren, ehe sie erst in den letzten 10-20 Jahren wieder kultiviert wurden. Meloto ist womöglich der einzige Hersteller, der diese Sorte mit einer ausgeprägten Schärfe sortenrein abfüllt. Ein seltenes Produkt für echte Genießer!

Olivenöl-Messe 2018 in Vodnjan – Die heurige Ernte

Wenn die Ölmühlen Tag und Nacht durchgehend laufen, weiß man es ist Erntezeit. Im sonst sehr gemütlichen Istrien ist eine deutliche Anspannung spürbar. Die Leichtigkeit scheint verloren gegangen zu sein. Hektik bestimmt diese Zeit. Man streitet sich um die besten Uhrzeiten in der Ölmühle. Die Hektik ist nicht unbegründet. Für ein ausgezeichnetes Olivenöl ist es wichtig, dass am gleichen Tag der Ernte gepresst wird. Für einen typischen Familienbetrieb in Istrien dauert die Ernte über 20 Tage. Je nach Lage muss man bereits früher ernten oder sich noch etwas Zeit lassen. Dabei setzt man auf die Ernte per Hand ohne Erntemaschinen. Nur so erreicht man bestmögliche Qualität und kann die schlechten und überreifen Früchte aussortieren. Ende Oktober ist es dann soweit: Das grüne Gold ist im sicheren Hafen und bereit für die Abfüllung. Heuer war das Wetter im Süden zwar heiß, aber feuchter als im Vorjahr. Das bedeutet, dass die Olivenöle eine geringere Bittere und eine zusätzliche Fruchtigkeit aufweisen. Eine fruchtige Empfehlung ist dabei die Sorte Leccino von Al Torico oder Ipsa. Wir haben für Euch bereits jene Produkte mit Ernte 2018/19 gekennzeichnet, die ausschließlich mit der neuen Ernte bedient werden wie z.B. Ipsa oder Meloto.

Lesen Sie mehr zu der Istrienreise im November 2018:
Artikel Istrien im November – Teil 1
Artikel Istrien im November – Teil 3

Istrienreise im November – Teil 1

Mirjana Suvajac 25/11/2018

Unser erstes Reiseziel war der hügelige Norden des Mirna-Tals. Hoch oben wachsen Olivenhaine der besonderen Sorte. Im Herzen der Natur befindet sich das Gut der Familie Ipša. Einmal angekommen, möchte man das Leben dort nur noch genießen. Bei spätsommerlichen Temperaturen lassen sich die Olivenöle im Freien am besten verkosten. Wir wissen es jetzt schon, der Aufbruch wird sehr schwer.

Istrienreise im November – Blick über dem Mirna-Tal

Nicht allzu weit entfernt befindet sich die historische Altstadt von Motovun. Dieser Ort hat für uns etwas Magisches an sich, noch mehr im Herbst als im Sommer. Umringt vom Mirna-Tal und Weinreben hebt sie sich empor. Da wir uns auch in der Trüffel-Hochburg Istriens befinden, lohnt sich ein Abstecher in die berühmte Konoba Mondo. Neben istrischen Spezialitäten empfehlen wir Fettuccine mit weißem Trüffel.

Konoba Mondo in Motovun – Istrientour im November

Unser Weg führt uns weiter in den Süden. Nach Fažana, wo wir unser Quartier aufschlagen. So wie die Fischerboote am Hafen ruhig im Meer schaukeln, so ruhig und beschaulich geht es jetzt in dieser Touristenhochburg im zu. Eines kann man aber zu dieser Jahreszeit beobachten. Die Lokale, die noch offen haben, zählen wirklich zu den Guten. Also jene, bei denen auch Einheimische gerne essen. Und können wir gleich zwei Empfehlungen aussprechen: Bodenständig und frisch wird man in der Konoba Stara direkt am Hafen bekocht. Urig knistert abends das Lagerfeuer. Etwas feiner geht es schon in der Konoba Feral zu, die auch eine vielfältige Fischkarte anbieten. Hier kann man einfach nichts falsch machen.

Fažana, Istrien – Olivenöltour November 2018

Lesen Sie mehr zu der Istrienreise im November 2018:
Artikel Istrien im November – Olivenöl Messe – Teil 2
Artikel Istrien im November – Neuigkeiten aus Istrien – Teil 3

Meloto – Das Olivenöl der Brüder Belci

Mirjana Suvajac 07/10/2018

Know-how und Leidenschaft haben renommierte native Olivenöle produzieren lassen. An diesem Ort ist sind Oliven eine traditionelle Kultur, die bereits über 1000 Jahre andauert. Damals haben die Römer in Vodnjan den Grundstock für den Olivenanbau gelegt. Einige der 3000 Bäume des Guts sind bereits über 400 Jahre alt. Bereits in den 1940er Jahren begann Opa Matteo mit der lokalen hydraulischen Presse Öl für die Bedürfnisse der Familie oder für den lokalen Verkauf zu produzieren. Seine Söhne Lorenzo und Livio sind stolze Besitzer von rund 8 Hektar Olivenhainen mit einer jährlichen Produktion von etwa 1800 Kilogramm. Mittlerweise hat die 3. Generation übernommen. Matteo Belci möchte sein Olivenöl in die europäische Top-Gastronomie bringen. Daher freut es uns, dass Meloto mit Masino auch einen neuen Partner gefunden hat. Die Marke Meloto ist übrigends nach der Urgroßmutter Melota benannt.

Olivenölbauern aus Istrien – die Belci Brüder

Die Familie hat sich den traditionellen Sorten gewidmet, die eine außergewöhnlich hohe Qualität produzieren. Buža als alte autochthone Sorte und Istarska bjelica, Rosulja und vor allem die wiederentdeckte Žižolera.

Das Olivenöl der Familie Belci ist im Flos Olei 2018 mit 96 von 100 Punkten ausgezeichnet. Das bedeutet einen Platz unter den 20 besten Olivenölen der Welt. Die Öle dieser Manufaktur richten sich dabei qualitativ nach der italienischen Stilistik, die besonderen Wert auf aromatische und pikante Öle legen, die nicht zu bitter sein sollen.

Kennenlern-Angebot -10%

Unser Angebot zum Kennenlernen für alle Stammkunden – Gutscheincode “BELCIOIL” -10 % auf alle Produkte der Marke Meloto, Gültig solange der Vorrat reicht oder bis 31.10.2018

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Unser Olivenöl Tipp zu Ostern – Der Frühling erwacht

Mirjana Suvajac 22/03/2018

Es lässt sich nicht mehr verbergen. Die Sonne entwickelt bereits ihre Kraft um den langen Winter zu vertreiben. Mit der Kraft der Natur kehrt auch die Sehnsucht nach frischem und gesunden Essen zurück. Pünktlich zu Ostern bieten wir nun eine einmalige Gelegenheit: Genieße den Frühling mit hochwertigem Olivenöl von Chiavalon.

Tedi und Sandi Chiavalon haben die Olivenöl-Geschichte Istriens maßgeblich mitgestaltet.

Vor allem Sandi, der jüngere der beiden umtriebigen Brüder, der schon mit 13 Jahren zusammen mit dem Großvater die ersten Bäume gepflanzt hat, wurde zum Pionier in Sachen Olivenöl. Zwei Jahrzehnte später kann der Familienbetrieb auf eine beispiellose Erfolgsstory zurückblicken. Und das soll erst der Anfang gewesen sein, denn die Brüder haben noch viel vor und auch schon die Weichen für die Zukunft gestellt.

Das Credo bleibt erhalten: Nur die beste Qualität ist gut genug.

Gesund und wohlschmeckendes Olivenöl aus Istrien

Das Chiavalon Olivenöl Ex Albis ist eine Mischung aus mehreren autochthonen Olivensorten, was die beständige Qualität des Öls sichern soll. Auch der Einfluss saisonbedingter Schwankungen wird auf diese Weise minimiert. Der Erfolg gibt den Chiavalons Recht, denn Ex Albis wird Jahr für Jahr als eines der besten und hochwertigen Olivenöle weltweit prämiert.

Ex Albis ist unter den besten 15 Ölen der Welt. So wurde es im Flos Olei verkündet. Es wurde 2018 wiederholt mit 95 von 100 Punkten bewertet. Zweifelsfrei kann man sagen, dass dieses Öle an der Weltspitze angelangt sind. Die gleichbleibend hohen Bewertungen sind die Belohnung für das hohe Qualitätsbewusstsein der Brüder Chiavalon. Darüber hinaus wird das Öl in einem einzigartigen Flaschendesign ausgeliefert, das von der Agentur Bruketa & Žinić entworfen wurde.

Dieses native Olivenöl der Kategorie intensiv fruchtig wird ausschließlich aus einheimischen Sorten hergestellt: Buža, Biancera (70 %), Leccino (15 %), Carbonazza, Moraiolo, Rosinjola (15 %). Es hat einen intensiven und feinen Geruch nach Artischocken und getrocknetem Obst. Es ist bezeichnet durch Kräuter wie Pfefferminze, Rosmarin und Salbei sowie von süßen Mandeln. Es passt hervorragend zu Salaten, Vorspeisen wie Steinpilze oder Weichtiere sowie gegrilltem Fisch, Thunfisch, rotem und weißem Fleisch sowie Käse. Auch zu Desserts wie Vanilleeis oder Schokokuchen kann Ex Albis serviert werden. So werden auch Nachspeisen zu individuellen Gerichten mit nachhaltigem Eindruck.

Unser Oster Angebot für Dich:

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Olivenöl-Bibel Flos Olei kürt Istrien 2018

Mirjana Suvajac 18/02/2018

Der Gault Millau ist jedem Küchenchef der Top Gastronomie ein Begriff. Genauso verhält es sich beim Olivenöl. Sobald Marco Oreggia seinen Flos Olei neu herausbringt, steigt die Spannung in allen Olivenanbaugebieten der Welt. Nicht weniger als die besten 500 Olivenöle der Welt werden in dieser Fachzeitschrift dem breitem Publikum vorgestellt. Bereits 2017 gelang es dem Anbaugebiet Istrien sehr viele Top Bewertungen zu bekommen, sodass diese nicht nur nach Punkten auf die Toskana aufschloss, sondern sogar den Titel „Genussregion Nr. 1“ bekommen hat.

Die 4 besten Olivenölbauern aus Istrien – Flos Olei 2018

Im aktuellen Jahr gelang es das großartige Ergebnis noch weiter auszubauen. 97 von 100 möglichen Punkten erreichen gleich vier Produzenten: Ipša, Mate, Olea B.B. und Zubin. Somit liegt Ipša mit seiner Sorte Frantoio wieder im Spitzenfeld.

Mit 96 Punkten folgt das traditionelle Olivenöl von Tonin als auch jene von Meneghetti und vom Trüffelproduzenten Zigante Giancarlo. Besonders freut es uns, dass Al Torcio mit seinem sensationellen Leccino sich auf 94 Punkte steigern konnte. Diese Sorte erweist sich als ein wahrer Geheimtipp für Olivenölliebhaber.

Unsere persönlichen TOP 3 Olivenöle des Jahres 2018

Von diesen Bewertungen haben wir für unsere Leser unsere persönliche Top 3 zusammengestellt:

Aufgrund der guten Nachfrage versenden wir ausschließlich die aktuelle Ernte 2017.
Alle Produkte sind auf Lager.

Flos Olei 2018 - Sieger

Olivenöl Tour bei Brist inkl. Istrien Tipps – Teil 2

Mirjana Suvajac 07/11/2017

Zu Besuch in den Olivenhainen der Familie Brist

In Istrien ist der Herbst eingekehrt und hat die drückende Hitze vertrieben. Dennoch steht die Sonne an diesem Tag hoch, während eine sanfte Meeresbriese über unsere Gesichter streift. Paul weiß, die Erntezeit wird bald kommen. Es wird Zeit die Erntehelfer aus Fažana zusammen zu trommeln. Bis es soweit ist, lassen sich die Oliven in allen Farben und Größen bestaunen. Verschiedene Sorten tummeln sich auf dem Landgut, manche Bäume sind schon gut 100 Jahre alt. Diese werden von Familie Puhar mit viel Leidenschaft gepflegt. Paul setzt dabei auf eine ökologische Landwirtschaft und versucht mit natürlichen Mitteln Schädlinge wie die Olivenfliege von den wertvollen Oliven fernzuhalten.

Die Kapelle Sta Margherita bei Brist – Olivenöl Tour in Istrien

Auf dem Weg zur Kapelle Sta Margherita entdecken wir immer wieder Bienen und Schmetterlinge. Diese sind ein gutes Zeichen einer naturbelassenen Landschaft. Gute Oliven reifen eben mit der Natur und nicht in einer Monokultur. Die Kapelle zeigte sich uns in ihrer uralten Schönheit inmitten eines kleinen Wäldchens, umgeben von alten Gemäuern, die bis auf die Illyrer lange vor Christi Geburt zurückgehen. Es ist ein Ort der Harmonie. Wir fühlen die Energie, die von diesem Ort ausgeht. Ein Teil der alten Mauern rund um die Kapelle zeigt einen künstlichen Unterschlupf aus Stein. In der Fachsprache Kažun genannt. Diese einräumigen Bauten dienten dazu Lebensmittel und auch die Ernte frisch zu halten, aber auch als Schlafplatz. Dazu muss man wissen, dass die Wege früher beschwerlicher waren und es somit mehrere Stunden dauern konnte bis man den nächsten Ort erreicht. Paul lässt diese einzigartige Tradition der Kažun wieder auferleben indem er gemeinsam mit jungen Olivenbäumen auch neue Kažun erbauen lässt.

Unsere Olivenöl Tour mit Paul bei den Olivenhainen von Brist

Zurück am Ausgangspunkt unserer Tour bemerken wir wieder die Meeresbriese. Die Küste ist nur rund 5 km entfernt und für uns gut sichtbar. Paul erklärt uns wie wichtig die Meeresbriese für die Olivenbäume sei. Schon die alten Römer wussten von ihrer Wirkung als sie den Grundstein für die Olivenölerzeugung in Istrien legten. Mit ihnen entwickelten sich einzigartige Sorten wie Buža, Istarska bjelica (kurz Biancera genannt) oder Rošinjola. Am Ende des Tages geht es nicht darum das beste reinsortige Olivenöl der Welt zu produzieren. Es geht darum im Einklang mit der Natur zu sein und aus den verschiedenen Sorten ein ausgezeichnetes Produkt zu kreieren. Dabei setzt Paul einerseits auf die jahrhunderte alten einheimischen Sorten, aber auch auf neuere Sorten wie Leccino oder Frantoio, die es seit den 1950er Jahren in Istrien gibt.

Wir empfehlen BRIST Intenso, ein besonders intensives Olivenöl aus fünf alten istrischen Sorten. Es verkörpert die Vielfalt Istriens wie kein anderes Olivenöl.

Sta Margherita, benannt nach der Kapelle des Landguts der Familie Puhar, ist ausgewogener und als einziges Olivenöl der Marke BRIST ausschließlich aus Buža Oliven gepresst.

Olivenöl aus Istrien – MASINO lädt dich ein

Mirjana Suvajac 03/09/2017

Genieße eine großartige Selektion aus dem Hause Ipša!

Die Olivenhaine hoch über dem Mirna-Tal zählen zu den besten der Welt.
Wenn Du die schmale Straße durch den Wald hochfährst, kommst Du zu einer Lichtung, die mit Olivenbäumen gesäumt ist. Genau dort befindet sich das Familiengut IPSA mit einer tollen Aussicht über das Tal.

In alter Familientradition werden rund um das gleichnamige Dorf rund 1000 Olivenbäume bewirtschaftet und das großteils in schwierigen Hanglagen. Wir brauchen hier nicht mehr zu erwähnen, dass die Familie Ipša erfolgreich zu den besten Olivenölproduzenten der Welt aufgestiegen ist. Diesem Ruhm folgend bietet die Familie eine Selektion aus fünf Sorten an, darunter die heimische Istarska Bjelica und die aus Italien eingeführten Sorten Frantoio und Leccino. Das Öl versprüht einen Geruch nach frischen Kräutern wie Minze und Basilikum. Die Mischung macht es aus, dass ein Öl von mittlerer Intensität und Schärfe mit einer geringen Bittere entsteht.

Olivenöl aus Istrien – unsere Speiseempfehlung für das Olivenöl der Familie Ipša

MASINO empfiehlt das Öl für Salate, gedünstetes Gemüse oder für leichte Käsesorten als auch zum Verfeinern von Speisen. Unser Tipp dabei ist, es immer kurz vor dem Servieren bereits am Speiseteller zu verwenden. Der Geruch und Geschmack wird Dein Gericht zu etwas Besonderen machen.

Wir laden dich auf eine Flasche Ipsa ein

Ab einem Bestellwert von € 40,- erhältst Du eine Flasche Ipsa Selectia 0,25 l gratis zu deiner Bestellung dazu.

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bei deinem nächsten Bestellvorgang.

Gutschein ist gültig bis zum 1. Oktober 2017

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Istrien – die Genussregion des Jahres 2017

Mirjana Suvajac 16/06/2017

genussregion istrien – olivenöl aus Istrien

Istrien wurde 2017 durch das Flos Olei Testmagazin zur besten Olivenöl-Region der Welt gewählt. 61 der besten 500 Olivenöle stammen laut der italienischen „Olivenöl-Bibel“ aus Istrien. Und das kommt nicht von ungefähr: Das Jahrhunderte alte Erbe der Römer kombiniert mit einer behutsamer Ernte durch kleine familiäre Betriebe, ergibt eine einzigartige Qualität.

Flos Olei über die Genussregion Istrien

Marco Oreggia bestätigt den aktuellen Trend der istrischen Olivenbauern, die stetig an der Verbesserung der Olivenölproduktion arbeiten und innovative Methoden zum Anbau von Oliven nutzen, gleichzeitig aber auch ihrem traditionellen Handwerk treu bleiben. Tatsächlich begünstigen das vorherrschende Klima sowie die guten Bodenzusammensetzungen den Olivenanbau in Istrien.

Die Entwicklung des Olivenanbaus – eine Jahrtausende alte Geschichte

Die ersten Olivenbäume wurden bereits im 4. Jahrhundert vor Christi von den Römern in Istrien sowie in Poreč, Ćervar Porat, Barbariga und auf den Inseln Brijuni kultiviert.

Im 7. Jahrhundert besiedelten Kroaten die östliche Adriaküste und begannen allmählich den Olivenbau voranzutreiben. Ein weiterer Anreiz wurde von der Serenissima gegeben, aber der Höhepunkt der Entwicklung war am Ende des 18. Jahrhunderts, als es 30 Millionen Bäume gab, mit denen durchschnittlich 20.000-30.000 Tonnen Olivenöl pro Jahr produziert wurden.

Im 20. Jahrhundert kam es zu einem rasanten Rückgang des Olivenanbaus, der durch den Ausbau der Weinrebe hervorgerufen wurde – so ging die Zahl der Bäume auf zwei Millionen zurück. Olivenanbau wurde während des kommunistischen Regimes vernachlässigt. Traditionsbewusste Familien setzten den Anbau jedoch stets im überschaubaren, kleinen Ausmaß fort.

Heute finden wir in Kroatien rund 3,5 Millionen Olivenbäume vor, die eine Fläche von 19.100 Hektar bedecken. Die Kultivierung ist in steilen und unzugänglichen Gebieten umfangreich, während sie weniger intensiv ist, wo der Boden den einfacheren Anbau begünstigt. Die meisten Olivenhaine sind bis zu 50 Jahre alt, gefolgt von denen jünger als 10 Jahre und von denen bis zu 30 Jahren. Ein kleiner Teil sind die ältesten Gebiete, die Jahrhunderte alt sind. Dazu zählt auch die Insel Brijuni, wo der nachweislich älteste Olivenbaum steht: Er ist bereits 1.600 Jahre alt.

Wachstum und Weiterentwicklung der Genussregion Istrien

vodnjan istrien

Die kleinen Gassen von Istrien

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Zentrum von Pula

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Amphitheater Pula

Die gegenwärtige Tendenz geht Richtung Wachstum. In den vier Olivengebieten – Istra, Kvarner, Norddalmacija und Mittel-Süd-Dalmacija – sind die wichtigsten Oliven-Sorten:

Istrien: Istarska Bjelica, Buža, Carbonera, Leccino
Kvarner: Slivnjača, Slatka, Orkula, Rošinjola, Leccino
Nord Dalmacija: Oštrica, Drobnica, Leccino
Mitte-Süd-Dalmacija: Oblica, lastovka, Levantinka, Coratina, Leccino

Eine genaue Beschreibung der Olivensorten haben wir für euch ebenfalls zusammengestellt. Viele dieser Sorten sind endemisch, dh. einheimisch wie die beliebten Sorten Buža, Istarska Bjelica oder Rošinjola, die für die Olivenölpressung sehr begehrt sind. Andere Sorten wurden zumeist in den 1940er Jahren aus Italien, oftmals aus der Toskana, eingeführt: Dazu zählen Leccino oder Frantoio.

Es gibt in Kroatien rund 21.630 landwirtschaftliche Betriebe und 160 Ölmühlen, von denen die meisten ein kontinuierliches Zyklus-Extraktionssystem verwenden. Im letzten Jahrzehnt betrug die durchschnittliche Ölförderung rund 4.000 Tonnen. In der Ernte des Jahres 2015/2016 wurde eine Menge von 5.600 Tonnen produziert.

Auch in der Olivenölproduktion muss man zwischen Istrien und dem südlichen Dalmatien (Dalmacija) unterscheiden: Während in Dalmatien aufgrund der Böden und seines trockenen Klimas weniger je Baum geerntet werden kann, versucht man dort möglichst viel Öl zu pressen. In Istrien wiederum erntet man sehr früh im Oktober um die Qualität so hoch wie möglich zu halten.

Auch wenn es eine Neuentwicklung des Olivenanbaus gibt, ist der Pro-Kopf-Olivenölverbrauch in Deutschland und Österreich noch sehr gering und liegt bei 1,0 bis 1,5 l pro Kopf und Jahr.

Olivenölproduktion in der Genussregion Istrien

Hier finden Sie einen kurzen Ausschnitt der Olivenölproduktion in Istrien. Die bekannteste und aufgrund seiner hohen Qualität geschätzten Ölmühle befindet sich in Bale, der Heimat von Agro-Millo. Übrigens, das Olivenöl von Agro Millo ist selbstverständlich in unserem Onlineshop verfügbar 😉 Einfach gleich zugreifen!