Das ultimative Pastarezept für langsam gegartes Rinderragout: Eine einfache, köstliche und gesunde Auswahl für das Abendessen!
Ein günstiges Stück Rindfleisch, einfache Zutaten aus der Speisekammer, etwas Geduld und Pappardelle-Nudeln. Diese langsam gekochte Rindfleisch-Ragu-Sauce mit Pappardelle könnte der König aller Pastagerichte sein. Sie ist zweifellos eine unserer absoluten Lieblingspastagerichte überhaupt!
Beste Pasta zu Ragu mit Olivenöl
Pasta und Ragu sind eine himmlische Kombination! Es gibt nichts Schöneres als die Kombination aus herzhafter, fleischiger Ragusauce und perfekt gekochter Pasta. Aber welche Nudelsorte sollten Sie zu Ihrem Ragu servieren? Die Antwort hängt von der Art des Ragouts ab, das Sie zubereiten. Für ein klassisches Ragu nach italienischer Art sind Spaghetti normalerweise die erste Wahl. Wenn Sie etwas Kreativeres suchen, probieren Sie Penne oder Rigatoni für ein herzhafteres Gericht, das immer noch die klassischen Aromen dieses italienischen Favoriten einfängt. Für eine noch einzigartigere Variante von Pasta und Ragu probieren Sie Gnocchi oder Ravioli als Basis für Ihre Sauce – beide passen wunderbar zu reichhaltigen, aromatischen Saucen!
Wenn Sie auf der Suche nach der perfekten Pasta sind, die Sie zu diesem köstlichen Rinderragout servieren können, dann ist Pappardelle die beste Wahl. Diese breiten, flachen Nudeln haben eine einzigartige Textur, die die Sauce gut bindet und ihr eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht.
Wie man das leckerste vegane Pilzragou mit cremiger Polenta und Olivenöl macht
Wer hätte gedacht, dass ein veganes Gericht so lecker sein kann? Auch unsere Vegetarierin in der Familie, Anna Lea, ist total begeistert! Es ist erstaunlich, wie man so viele verschiedene Geschmacksrichtungen kombinieren kann und trotzdem einen unwiderstehlichen Teller mit Pilzragou, cremiger Polenta und Olivenöl erhält. So machst du das leckerste vegane Pilzragou mit cremiger Polenta und Olivenöl!
Feiern Sie den Muttertag mit einem köstlichen Olivenölkuchen und lernen Sie, wie Sie ihn zu Hause richtig zubereiten
Der Muttertag ist der perfekte Zeitpunkt, um deiner Mutter zu zeigen, wie sehr du sie liebst. Gibt es einen besseren Weg, dies zu tun, als mit einem köstlichen und durchdachten Geschenk? Warum schenkst du ihr dieses Jahr nicht einen hausgemachten Olivenölkuchen und Ihre Lieblingsflasche Olivenöl dazu? Dieser süße und herzhafte Leckerbissen macht den Tag sicher noch spezieller! Außerdem wird sie die Aufmerksamkeit eines solchen personalisierten Geschenks zu schätzen wissen. Machen Sie Ihrer Mutter mit dieser einfachen, aber einzigartigen Kombination von Geschenken an ihrem besonderen Tag das Gefühl, etwas ganz Besonderes zu sein!
Was Sie wissen müssen, bevor Sie mit dem Brotbacken beginnen
Selbstgemachtes Brot zu backen ist eine großartige Möglichkeit, die Familie zusammenzubringen und Spaß in der Küche zu haben. Und wie geht das besser als mit diesem einfachen Rezept für Brot mit Olivenöl? Mit nur wenigen einfachen Zutaten und ohne Kneten können Sie im Handumdrehen einen köstlichen, goldbraunen Laib frisch gebackenes Brot haben.
Gerade jetzt in der Grillsaison findet unser Olivenöl aus Istrien ständig Anwendung.
Zuletzt bat mich meine Mama wieder die köstliche Gemüse Antipasti für unsere Grillerei im Garten anzurichten. Gut, dass wir gleich alles notwenige mit hatten.
Zutaten für die Gemüse Antipasti mit Olivenöl (6 Personen):
6 große Paprika (rot und gelb)
2 große Zucchini (Wir hatten Glück, das gerade welche im Garten reif geworden sind 😉 )
1 od. 2 Melanzani (Wer möchte kann auch gerne Melanzani hinzugeben. Wir hatten leider keine mit.)
Salz & Pfeffer
Zubereitung der Gemüse Antipasti mit Olivenöl:
Die Zubereitung ist recht einfach und vor allem praktisch, wenn ein Griller in Reichweite ist. Einfach alle Zutaten auf den Griller legen und abwarten bis diese durch sind.
Ich bevorzuge zuerst Paprika im Ganzen und Knoblauch (mit Schale) auf den Griller zu legen. Währenddessen schneide ich die Zucchini in 0,5 – 1 cm dicke Scheiben und viertel die Champignons. Wer Melanzani verwenden möchte sollte diese ebenfalls in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nun liegt alles am Griller.
Nun kommen wir zur Marinade – das Herzstück des Gerichts. Da das gegrillte Gemüse in der Marinade eingelegt wird und das Öl sowie die Aromen einzieht ist es umso wichtiger die Marinade gut abzuschmecken. Hier darf das Olivenöl großzügig verwendet werden. Wer Melanzani in seiner Antipasti hat sollte eine Spur mehr Öl verwenden, da die Melanzani Flüssigkeiten gut aufnimmt.
Nachdem ich meine Schüssel mit reichlich Öl angefüllt habe presse ich den Saft von 1 1/2 Zitronen aus und gebe diesen hinzu. Kräftig salzen und je nach Geschmack Kräuter und Pfeffer beimengen. Hat die Marinade den Geschmackstest bestanden dürfen nun die heißen Gemüsestücke in die Marinade beigemengt werden.
Bei der Paprika jedoch nehme ich mir die Zeit und entferne die Schale und Kerne um nur noch mehr das saftige Fruchtfleisch in dünne Streifen zu schneiden. Der Knoblauch sollte jetzt auch weich und saftig sein. Diesen zerdrücke ich mit einer Gabel und füge ihn der Antipasti hinzu.
Sobald alle Zutaten vermischt sind sollte die Antipasti nun abkühlen. In dieser Zeit nimmt das Gemüse die leckere Sauce auf und erhält einen intensiv frischen und grasigen Geschmack der Zitrone und des Olivenöls.
Daher eignet sich dieses Gericht auf für den nächsten Tag sehr gut 😉
MASINO wünscht Guten Apetit / Bon Appetit / Dobar Tek
Lasagne eignet sich hervorragend für ein Dinner mit Freunden.
Mein persönliches favorisierte Lasagnerezept ist das etwas abgewandelte Rezept von Mamma Agata, die eine hervorragende Lasagne ohne Lasagneblätter sondern stattdessen mit Auberginen zaubert.
Da die meisten meiner Freunde Faschiertes Rindfleisch in der Lasagne bevorzugen, habe ich Mamma Agatas Auberginenlasagne-Rezept etwas verändert. Das Originalrezept findet ihr übrigens in ihrem Kochbuch. Dort finden sich weitere köstliche italienische Kochrezpte von der Amalfiküste 😉
Lasagne mit Auberginen und Olivenöl – Rezept a la Miri
Ich verwende neben dem Faschierten auch noch zusätzlich Lasagneblätter um dem Gericht mehr Konsistenz zu geben. Auch meine heiß geliebte Bechamelsauce darf hier nicht fehlen.
Nun starten wir mal los. Da ich gerne viele Freunde einlade sind die Zutaten für 10 Personen berechnet. Somit empfehle ich ein großes Backblech zu verwenden bzw. zwei mittelgroße.
Zutaten für die Lasagne mit Auberginen und Olivenöl (10 Personen):
1 kg Faschiertes Rindfleisch
1 l Flasche Tomatensauce
2 Packungen Lasagneblätter
8 Auberginen
Meersalz
1 l Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Frittieren (kein Olivenöl)
100 g Weizenmehl (type 405 oder italienisches Mehl tipo 00)
500 g Mozzarella
300 g frisch geriebenen Parmesan
30 frische Basilikumblätter
Olivenöl
Zutaten für die Bechamelsauce:
150 g Mehl
150 g Butter
Pfeffer & Salz
Muskat
1,5 l Milch
Zubereitung der Lasagne mit Auberginen und Olivenöl:
Zuerst werden die Auberginen gewaschen und der Stilansatz entfernt. Die Schale mit einem Sparschäler der Länge nach etwas abschälen. Anschließend das Fruchtfleisch er Länge nach in etwa 1-2 cm dicke Streifen schneiden. Nicht zu dünn, da sie beim Garen an Volumen einbüßen.
Nun werden die Auberginenstreifen mit Meersalz betreut. Etwa 30 Minuten ruhen lassen, um das Fruchtfleisch die Bitterstoffe und das überschüssige Wasser zu entziehen. Danach jeweils 4 Streifen übereinander schichten und sanft auspressen. Das Salz bitte nicht absüplen, sonst nehmen die Auberginen wieder Wasser auf.
Das Mehl auf einen Teller geben und die Auberginenstreifen darin wälzen. Möglichst zügig arbeiten, damit nicht zu viel Mehl am Fruchtfleisch haften bleibt. Die Streifen nun goldbraun frittieren. Anschließend aus dem heißen Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Backofen auf 150°C vorheizen. In der Zwischenzeit wird der Mozzarella in feine Scheiben geschnitten.
Die nächsten Schritte sind nun entscheidend. Seien Sie großzügig mit allen Zutatnte, außer mit der Tomatensauce. Zu viel Sauce macht die Lasagne matschig.
Folgende Reihenfolge ist beim Schichten der Zutaten in die Auflaufform zu beachten:
ein wenig Tomatensauce
zwei Schichten Auberginen
Parmesan
Mozzarella
frische Basilikumblätter
Lasagneblätter
Tomatensauce
Bechamelsauce
Diesen Vorgang am besten zweimal wiederholen und mit einer Schicht Lasagneblätter sowie Bechamelsauce abschließen. Auf die Bechamelsauce wird nochmals zum Abschluss eine großzügige Portion Parmesan getreut. Das sorgt für eine schön braune und knusprige Oberfläche.
Auberginen Lasagne mit Olivenöl
Die Lasagne etwa 1 Stunde im heißen Ofen backen. Anschließend die Hitze reduzieren und bei leicht geöffneter Ofentür noch etwa 10 Minuten ruhen lassen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren bei Raumteperatur mindestens weitere 30-40 Minunten ruhen lassen, damit sich der Geschmack optimal entfalten kann. Für das Servieren nutzen Sie am besten ein Olivenöl mit intensivem Geschmack. Hierzu eignen sich das Olivenöl Intenso von Brist oder Buza von Baioco.
Am besten schmeckt die Lasagne am nächsten Tag. Einfach wieder aufwämren und mit frischem Brot und Olivenöl servieren. Einfach köstlich!
Ich persönlich genieße zur Lasagne gerne einen kräftigen Rotwein, da es perfekt zum intensiven Geschmack der Lasagne passt.
MASINO wünscht Guten Apetit / Bon Appetit / Dobar Tek
Bei unserem Kurztrip in Neapel sind wir wieder auf das einfache aber sehr köstliche Gericht “Gnocchi alla Sorrentina” gestoßen. Ein Gericht, dass mit Olivenöl erst richtig seinen Geschmack entfaltet.
Wir haben für euch das originale italienische Rezept mit Olivenöl mitgenommen 😉
300 g Mozzarella / Hier solltet ihr wirklich auf Qualität achten!
100 g Parmesan
500 g passierte Tomaten / Wer einen unverwechselbaren Geschmack haben möchte sollte die Tomatensauce am besten selbst machen. Wir versprechen euch es geht sehr einfach und schnell 🙂
1 Zwiebel rot
etwas Weißwein
Salz und Pfeffer
frischer Basilikum
Olivenöl / Wir empfehlen das köstliche Olivenöl Leccino der Familie Al Torcio.
Zubereitung der Gnocchi alla Sorrentina
Zwiebel in Olivenöl anbraten und mit Weißwein ablöschen.
Weißwen einkochen lassen und die passierten Tomaten dazu geben.
Pflückt nun etwas Basilikum und gebt es hinzu. Nun könnt ihr etwas Salz hinzugeben und lasst das Ganze 10 Minuten köcheln.
Nun wird das Nudelwasser für die Gnocchi zum kochen gebracht und etwas Salz beigemengt. Jetzt könnt ihr den Backofen auf 170 Grad vorheizen und die Gnocchi in das kochende Wasser legen.
Die Mozzarella wird in kleine Stücke geschnitten und in die Sauce gelegt. Diese nun kurz ruhen lassen.
Nehmt jetzt eine Auflaufform. In diese werden die Gnocchi gelegt und dann die fertige Sauce darüber gegossen.
Jetzt könnt ihr den Parmesan kräftig darüber reiben und anschließend in den Backofen für 20 Minuten schieben.
Beim Servieren nochmals frischen Pfeffer und etwas vom köstlichen Olivenöl darüber geben. – Wir sagen jetzt auf Kroatisch “Dobar tek” und lasst es euch schmecken 😉
Rezept mit Olivenöl
Gnocchi alla Sorrentina ist ein Gericht, dass seinen vollen Geschmack von Tomaten und Basilikum sowie Gnocchi erst in Kombination mit gutem Olivenöl entfaltet. Wir wünschen euch viel Freude beim Nachkochen und werden uns bemühen weitere köstliche Gerichte, die mit Olivenöl verfeinert werden können, online zu stellen.
