What do you give a boyfriend, girlfriend or relative who already has everything – and a particularly exquisite taste? We have the answer for you.

The perfect Christmas present should give the recipient joy, surprise and, ideally, be something new for them. Regardless of whether the recipient is a passionate cook, considers himself a master at the grill, or prefers to simply enjoy – there is something for everyone here.

We have put together three special pleasure packages in which the most exquisite olive oils in the world are hidden.

Christmas gifts for connoisseurs

Olive oil pleasure package Chiavalon

One of the world’s best olive oils from the Chiavalon family comes from the Vodnjan region, Istria. The Chiavalon brothers recently developed   their latest innovation:  Romano and Atilio.

Romano & Atilio the latest innovation from Chiavalon.

Es waren einmal zwei Großväter der Brüder Sandi und Tedi Chiavlon mit den Namen Atilio & Romano. Einer hatte eine Vorliebe für Fleisch & Wild, der andere eine für Fisch. Man muss verstehen, dass Atilio Fleisch förmlich anbetete. Um beide Speisen perfekt genießen zu können, liebten sie etwas Olivenöl darüber zu geben. Doch so Recht konnte man es ihnen nicht machen. Dem einen war das Olivenöl zu mild, dem anderen zu stark. Sie kamen einfach auf keinen Nenner. Somit begannen sie ihr eigenes Olivenöl zu mischen: Ein mildes und ein intensives. Somit waren beide glücklich und zufrieden. Den beiden Enkeln gelang es nun die Mischungen wieder herzustellen und bieten diese nun exklusiv an: Für Fleischliebhaber wurde das passende Öl Atilio benannt und für die Fischliebhaber Romano.

Jetzt das Geschenkpaket Chiavalon bestellen!

Olivenöl Genusspaket Brist Vodnjan

Neben dem Genusspaket Chiavalon bieten wir auch das Genusspaket „Brist Vodnjan“ an:

Sta. Margherita wird aus der Sorte Buža gepresst. Das Öl wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem von Flos Olei für den echten Geschmack und der Feinheit des Öls. Die Sorte Buža wurde 2013 als eine der besten Olivenölsorten der Welt in der Kategorie Mild-Fruchtig ausgezeichnet.

Dazu gesellt sich Delicato, welches zu den leichten und delikaten Olivenölen zählt. Es besticht durch seine Leichtigkeit, einer leichten bis mittleren Bittere sowie durch eine milde bis mittlere Schärfe im Abgang. Delciato ist daher ein gut ausbalanciertes Olivenöl und eignet sich hervorragend zu Salaten und gedünsteten Gemüse, sowie Fischgerichten.

Jetzt noch bis zum 16.12.2019 das Geschenkpaket Brist Vodnjan bestellen und vor Weihnachten geliefert bekommen.

Olivenöl Genusspaket Istria

Das Genusspaket Istria vereint Öle zweier besonderer Familien aus Istrien: Der Familie Ipsa aus Ipsi, welche im gebirgigen Norden von Istriens angesiedelt ist, sowie der Familie Al Torcio, die sich in Novigrad, direkt am Meer befindet.

Die Öle der Manufaktur Ipsa richten sich dabei qualitativ nach der Italienischen Stilistik, die besonderen Wert auf aromatische und pikante Öle legen, die nicht zu bitter sein sollen.

Ipša Selekcija wurde bewusst aus den verschiedenen Sorten der Familie zusammengesetzt: Istarska Bjelica, Frantoio, Leccino, Bugla und Črnica. Da Öl ist ausgewogen und daher von mittlerer Intensität und Schärfe.

Al Torcio LECCINO ist zu 100 % von der gleichnamigen Olivensorte gewonnen und zählt zur Kategorie intensiv fruchtig. LECCINO wurde im Flos Olei 2018 mit 94 Punkten ausgezeichnet. Es ist auch unser persönlicher Geheimtipp.

Jetzt noch bis zum 16.12.2019 das Geschenkpaket Istria bestellen und vor Weihnachten geliefert bekommen.

So be quick and get the best Istrian olive oils for your holidays!

The MASINO Olive Oil Team wishes you and your family a Merry Christmas and a Happy New Year.

Unser erstes Reiseziel war der hügelige Norden des Mirna-Tals. Hoch oben wachsen Olivenhaine der besonderen Sorte. Im Herzen der Natur befindet sich das Gut der Familie Ipša. Einmal angekommen, möchte man das Leben dort nur noch genießen. Bei spätsommerlichen Temperaturen lassen sich die Olivenöle im Freien am besten verkosten. Wir wissen es jetzt schon, der Aufbruch wird sehr schwer.

Istrienreise im November – Blick über dem Mirna-Tal

Nicht allzu weit entfernt befindet sich die historische Altstadt von Motovun. Dieser Ort hat für uns etwas Magisches an sich, noch mehr im Herbst als im Sommer. Umringt vom Mirna-Tal und Weinreben hebt sie sich empor. Da wir uns auch in der Trüffel-Hochburg Istriens befinden, lohnt sich ein Abstecher in die berühmte Konoba Mondo. Neben istrischen Spezialitäten empfehlen wir Fettuccine mit weißem Trüffel.

Konoba Mondo in Motovun – Istrientour im November

Unser Weg führt uns weiter in den Süden. Nach Fažana, wo wir unser Quartier aufschlagen. So wie die Fischerboote am Hafen ruhig im Meer schaukeln, so ruhig und beschaulich geht es jetzt in dieser Touristenhochburg im zu. Eines kann man aber zu dieser Jahreszeit beobachten. Die Lokale, die noch offen haben, zählen wirklich zu den Guten. Also jene, bei denen auch Einheimische gerne essen. Und können wir gleich zwei Empfehlungen aussprechen: Bodenständig und frisch wird man in der Konoba Stara direkt am Hafen bekocht. Urig knistert abends das Lagerfeuer. Etwas feiner geht es schon in der Konoba Feral zu, die auch eine vielfältige Fischkarte anbieten. Hier kann man einfach nichts falsch machen.

Fažana, Istrien – Olivenöltour November 2018

Lesen Sie mehr zu der Istrienreise im November 2018:
Artikel Istrien im November – Olivenöl Messe – Teil 2
Artikel Istrien im November – Neuigkeiten aus Istrien – Teil 3

„Extra Vergine“ ist eine klingende Bezeichnung für Olivenöl bester Qualität. Mit dieser Bezeichnung auf dem Etikett sollte alles klar sein. Man hat die Garantie ein hochwertiges Olivenöl in Händen zu halten und kann beruhigt zur Kassa gehen. In Wahrheit soll dieser Begriff „Extra Vergine“ uns nur eines suggerieren: Es geht um ein reines Naturprodukt ohne jegliche Beigaben.

Olivenöl aus dem Supermarkt

In Wahrheit sind hochwertige Olivenöle leider in der Minderheit. Supermärkte lassen sie mit minderwertigen Olivenölen mischen. Warum eigentlich? Solange die freien Fettsäuren unter 0,8 % liegen, darf man das Olivenöl EU-weit als Extra Vergine verkaufen. Hochwertige Olivenöle haben nämlich 0,08 bis  0,25 % freie Fettsäuren und liegen somit 70-90 % unter dem Schwellenwert. Immer wieder werden – auch in Österreich – Olivenöle aus dem Verkehr gezogen, da sie den Beinamen „Extra“ nicht mehr verdienen. Solange mehr Extra Natives Olivenöl verkauft als geerntet wird, kann man sich leicht ausrechnen wie viel nach wie vor gemischt wird.

Olivenöl-Schwindel
Wie kann man sich dagegen schützen?

Olivenöl sollte niemals neutral schmecken. Olivenöl soll im Geruch und Geschmack intensiv sein und viele Aromen besitzen. Am besten kann die Komplexität ausgezeichneter Öle mit Wein vergleichen. Je nach Sorte, Anbaugebiet, Wetter und Erntemethode gibt es unterschiedlich starke fruchtige, bittere und scharfe Aromen. Das Olivenöl duftet nach frisch gepflückten Oliven, frischem Gras, Kräutern oder grünem Gemüse wie Äpfel, Bananen oder Tomaten. Zudem können auch Aromen  von Mandeln oder Zitrusnoten dabei sen.

Olivenöl richtig verkosten

Trau Dich einfach das Olivenöl pur zu verkosten und auch zu vergleichen. Achte besonders auch auf Fehltöne wie überreife Früchte wie z.B. Bananen, ranzigen Nüssen oder einer intensiven Olivenpaste. Diese zeigen Dir auch an, falls das Olivenöl bereits ranzig geworden ist. Und zu guter Letzt: Laut Stiftung Warentest liegt der Mindestpreis für ein ordentliches Olivenöl der Sorte Extra Native bei 24 EUR je Liter.

In unserem Olivenöl-Shop findest Du die besten Olivenöle der Welt – einfach hier entlang 😉
-> www.masino-olivenoel.at/shop

Immer wieder werden wir nach Gastrotipps und netten Sehenswürdigkeiten in Istrien gefragt. Ich habe nun eine erste Liste mit den wichtigsten Highlights in Istrien zusammengestellt. Gerne könnt Ihr uns eure Geheimtipps im Kommentarfeld zuschicken, wir erweitern die Liste sehr gern weiter.

Ich habe auch eine grobe Aufteilung in Sehenswürdigkeit, Olivenölverkostung, Gastronomie und Weingüter vorgenommen.

Sehenswürdigkeiten

1. Austernzucht am Limski Kanal

Mein persönliches Highlight in Istrien ist die Austernzucht von Emil. Hier unbedingt vorab telefonisch anrufen. Emil ist meistens am Vormittag vor Ort anzutreffen. Er spricht auch gutes Deutsch 😉

Einige Eindrücke des Limski Kanals findet Ihr in unserem Artikel Emils Austernzucht.

Austernzüchter Emil Sosic:
Telefon: +385-52-438 226
Mobil: +385-98-414 512
eMail: emil_sosic@net.hr

Olivenölverkostung

Vodnjan

2. Olivenölshop Brist

Ansprechperson: Paul O’Gredy
Adresse: Trgovačka ul. 40, 52215, Vodnjan, Kroatien

In unserem Artikel Olivenöltour bei Brist in Kroatien findet Ihr einige Eindrück der Tour von Brist.

3. Olivenbauer Chiavalon

Ansprechperson: Tedi Chiavalon
Adresse: Ulica Vladimira Nazora 16C, 52215, Vodnjan, Kroatien

Novigrad

4. Olivenbauer Al Torcio

Adresse: Strada Contessa 22a, 52441 Novigrad (Cittanova)

Gastronomie

5. Restaurant Konoba Stari Podrum bei Momjam

Empfehlenswert: Fuzi mit Trüffeln, Steak mit Trüffeln
Adresse: Most 52, 52462, Merišće, Kroatien

6. Restaurant & Hotel San Servolo & Privatbrauerei

Empfehlenswert: Beef Tartar, Steak
Adresse: Buje, Momjanska 7, 52460, Buje, Kroatien
Link: https://sanservoloresort.com

7. Restaurant Konoba Giardin in Novigrad

Empfehlenswert: Jakobsmuscheln, Branzino
Adresse: Ul. Sv. Maksima 5, 52466, Novigrad, Kroatien
Link: http://web.facebook.com/KonobaGiardin

8. Stancija Meneghetti

Weingut, Olivenöl, Gastronomie, Unterkunft
Adresse:  Stancija Meneghetti 1, 52211, Bale, Kroatien
Link: https://meneghetti.hr/

Weingüter

9. Weingut Kozlovic in Buje

Adresse: Vale Momjan 78, 52460, Buje, Kroatien
Link: https://www.kozlovic.hr/

10. Weingut Babos

Adresse: Ul. Vladimira Nazora 26b, 52215, Vodnjan, Kroatien

Wenn man an Istrien denkt, denkt man meist an Meeresfisch oder Calamari vom Grill. Nur die wenigsten wissen: In Istrien gibt es Austern, die direkt aus der Zucht kommen.

Istrien Tipp: Austern aus Istrien

Fährt man von Porec ausgehend mit dem Auto in den Süden, trennt der Limski-Kanal die Küstenregion von Rovinj. Wenn man die Autobahnabfahrt Limski-Kanal nimmt, gelangt man zu einer Landstraße mitten im Naturschutzgebiet. Eine Straße führt direkt zum Kanal in der gleichnamigen Limbucht (Limski zaljev). Der Meeresarm ist rund 10 km lang und bildete sich vor Jahrmillionen durch den Fluß Pazinčica.

Emil’s Austernzuch in Istrien – Istrien Tipp

Für die Austernzucht von Emil Sošić ist dabei nur eines wichtig. Durch den Fluss hat der Limski-Kanal einen geringeren Salzgehalt und eine hohe Sauerstroffkonzentration, also ideale Bedingungen für eine Muschelzucht.

Emil züchtet neben der ostera edulis, der europäischen Auster, auch verschiedene andere Muscheln. Dabei ist die Venusmuschel oder Tartufi di Mare besonders zu erwähnen. Emil bietet sie voller Stolz an, wohl wissend, welch ausgezeichnete Qualität diese hat.

Am ehesten trifft man Emil in der Zeit zwischen 11 und 13 Uhr an, wenn die tägliche Arbeit erledigt ist. Dann nimmt er sich gerne Zeit für seine Gäste und erzählt ihnen Geschichten. Wenn er eine Auster öffnet, merkt man sofort den Bezug zu seinem Produkt. Emil setzt jedes Jahr im November junge Austern in Rautenkäfigen aus und erntet sie nach drei Jahren. In einem Käfig findet ca. 30-40 Muscheln Platz. Da kann es schon mal vorkommen, dass ein Tourist nach gebratenen Austern und einer Austernsuppe fragt und ihn Emil mit seine charmanten Art fortschickt: „Das Restaurant ist gleich da vorne“. Wir können es verstehen. Man muss sich einfach darauf einlassen können und alte Gewohnheiten über Bord schmeißen. Solch eine Qualität will roh genossen werden. Am besten mit einem kühlen Schluck heimischen Malvazija Wein. So lässt sich Istrien am besten genießen.

Lesen Sie in unserem MASINO Olivenöl Magazin weitere Istrien Tipps nach.