{"title":"Mild \u0026 fein","description":"\u003cp\u003eRund, fruchtig, ohne Schärfe im Hals. Diese Öle verdecken nichts — sie machen deutlicher, was ohnehin schon auf dem Teller liegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür Salat, Fisch und Meeresfrüchte, Burrata, Tomaten, Suppe im Teller. Und für alles Süße: Vanilleeis, Ricotta, Panna cotta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMild heißt nicht schwach.\u003c\/strong\u003e Es heißt, dass du das Gericht schmeckst und nicht nur das Öl.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"olivenoel-chiavalon-romano","title":"Olivenöl Chiavalon Romano","description":"\u003cp\u003eDas Gut \u003ca href=\"https:\/\/www.masino-olivenoel.at\/hochwertiges-olivenoel-chiavalon\/\"\u003eChiavalon\u003c\/a\u003e gehört zu den besten in der Region Vodnjan und produziert ein entsprechend außergewöhnliches Öl, der Kategorie Extra Vergine. Es ist Sandi Chiavalons Enthusiasmus und Leidenschaft zu verdanken, dass Vodnjan zur Heimat eines der besten Olivenöle der Welt geworden ist. \u003cstrong\u003eBeim Flos Olei 2026 erreichte das Gut Chiavalon exzellente 98 Punkte\u003c\/strong\u003e und zählt damit zu den 18 istrischen Betrieben in der Extra-Klasse (über 95 Punkte).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWichtige Qualitätsmerkmale sind die Einführung der Frühlese und die Verarbeitung am selben Tag. Diese basiert auf Handlese. Geerntet werden nur die gesunden Olivenfrüchte, wenn maximal ein Drittel der Früchte ihre Farbe verändert haben. Von der Ernte bis zur Pressung vergehen nur 2-3 Stunden. Das ist ein absoluter Spitzenwert, der für höchste Qualität steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Gut Chiavalon zählt bereits mit 7.500 Olivenbäumen auf 25 ha zu den größeren Gütern. Alle Olivenhaine liegen zwischen den Dörfern Vodnjan, Fažana und Peroj. Dieses Gebiet war im Römischen Reich als das Goldene Dreieck bekannt. Schon damals wurde dort erstklassiges Olivenöl für die Hauptstadt Rom produziert. Von der Küste Fažanas aus sieht man die Insel Brioni, die ein Zeuge dieser Zeit ist. Dort stehen noch Olivenbäume, die bis zu 1.600 Jahre alt sind. Das Gut Chiavalon führt diese Tradition des antiken Roms fort und sorgt von Jahr zu Jahr für ein hochwertiges Olivenöl, das international anerkannt ist.\u003c\/p\u003e\u003c!--ops-info-start--\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eVersand:\u003c\/strong\u003e Gratis ab 80 € (Österreich) bzw. 120 € (Deutschland) · Lieferung in der Regel 2–4 Werktage\u003cbr\u003e✅ Direkt bei istrischen Familienbetrieben eingekauft · Versand aus unserem Lager in Wien\u003c\/p\u003e\u003c!--ops-info-end--\u003e","brand":"Masino Oliveoel","offers":[{"title":"0.25l","offer_id":48188171485522,"sku":"","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/2641\/1858\/files\/olivenol-chiavalon-romano-991287.png?v=1733294977"},{"product_id":"bio-olivenol-ipsa-leccino","title":"Bio Olivenöl Ipsa Leccino","description":"\u003cp\u003eHoch über dem Mirnatal liegt das Dorf Ipši mit dem malerischen Olivenhain der Familie Ipša. Diese hatte in den 1990er Jahren begonnen, alte Olivenhaine wieder zu kultivieren. Die Familie ist damit Trend und Tradition des Dorfes gleichermaßen gefolgt. Klaudio Ipša und seine Familie bewirtschaften 5 Hektar Land mit 1.000 Bäumen. Die Oliven werden manuell gepflückt und noch am selben Tag durch Trockenbehandlung verarbeitet. Hierfür steht auf dem Anwesen ein jahrhundertealter Steinkeller zur Verfügung, der jedoch modernste Stickstofftechnologie garantiert, um Spitzenqualität und Frische zu gewährleisten. Schon 2005 konnten Ihre Bemühungen Früchte tragen: Ihr Öl wurde als erstes kroatisches Olivenöl in das italienische Handbuch (L’ extravergine – Guida ai migliori oli del mondo di qualita accertata) aufgenommen. Es folgten weitere Anerkennungen und wiederholte Einträge in das L’extravergine. Das Olivenöl der Familie erreichte beim \u003cstrong\u003eFlos Olei 2027 mit 100 von 100 Punkten\u003c\/strong\u003e einen der höchsten Werte ganz Istriens – bestätigt im offiziellen Olivenölführer des Tourismusverbands Istrien. Es besteht kein Zweifel, dass diese Öle die Weltspitze erreicht haben. Die Öle dieser Manufaktur orientieren sich qualitativ am italienischen Stil, der besondere Wert wird auf aromatische und würzige Öle gelegt, die nicht zu bitter sein sollten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas macht die Olivenöle von Ipša so besonders?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Mikroklima wirkt sich in jeder Region Istriens anders aus. Die Terrassen der Familie Ipša liegen hoch über dem Tal, wo kontinentales und mediterranes Klima mit viel Sonnenschein aufeinandertreffen. Zudem wird auf eine naturnahe Behandlung der Olivenhaine geachtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio zertifiziert nach EU-Vorgaben: HR-EKO-03\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFreie Fettsäuren: 0,23%\u003c\/strong\u003eund damit deutlich unter dem EU-weiten Grenzwert von 0,8% für native Olivenöle extra. Dieser Spitzenwert kommt nur durch die händische Ernte und die schonende Kaltpressung zustande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeroxidzahl: 2,6.\u003c\/strong\u003e Diese gibt Auskunft über den Konservierungsgrad des Öls und darf bei nativen Olivenölen extra nicht über 20 liegen. Frische Öle haben immer einen Wert unter 10.\u003c\/p\u003e\u003c!--ops-info-start--\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eVersand:\u003c\/strong\u003e Gratis ab 80 € (Österreich) bzw. 120 € (Deutschland) · Lieferung in der Regel 2–4 Werktage\u003cbr\u003e✅ Direkt bei istrischen Familienbetrieben eingekauft · Versand aus unserem Lager in Wien\u003c\/p\u003e\u003c!--ops-info-end--\u003e","brand":"Masino Oliveoel","offers":[{"title":"0.5l","offer_id":48188212773202,"sku":"","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.25l","offer_id":49247973310802,"sku":"","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/2641\/1858\/files\/bio-olivenol-ipsa-leccino-433815.png?v=1733294878"},{"product_id":"brist-sta-margherita","title":"Brist Sta. Margherita","description":"\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"https:\/\/www.masino-olivenoel.at\/vodnjan-olivenoel-brist\/\"\u003eBRIST\u003c\/a\u003e stehen Silvano Puhar, seine Tochter Lena und ihr Mann Paul. Rund 750 Bäume alter istrischer Sorten in Vodnjan, dem römisch geprägten Kern des istrischen Olivenanbaus. Geerntet wird von Hand, abgestreift, und noch am selben Tag gepresst. Wir kaufen dort seit 2016 ein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHarmonisch und klar. In der Nase frisch gemähtes Gras, am Gaumen fruchtig, der Abgang würzig, aber nie scharf. Sortenrein – eine einzige Olive, kein Verschnitt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalate, gegrilltes Gemüse, Polenta, Risotto, Pasta, Huhn oder Pilze. Über jungen Käse gegossen macht es aus einer Jause einen Gang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlivensorten\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVodnjanska Buža, sortenrein\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnte und Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErnte 2026, mindestens haltbar bis Oktober 2028. Kühl und dunkel lagern, nach dem Öffnen innerhalb von drei Monaten verbrauchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLaborwerte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFreie Fettsäuren \u003cstrong\u003e0,07 %\u003c\/strong\u003e – der Grenzwert für „nativ extra“ liegt bei 0,8 %. Peroxidzahl \u003cstrong\u003e4,0\u003c\/strong\u003e – erlaubt sind 20, frische Öle liegen unter 10.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:0.9em;\"\u003eGeprüft am 27. Jänner 2026 vom Institut für Landwirtschaft und Tourismus in Poreč, Probe der Ernte 2025. Die Analyse der Ernte 2026 stellen wir hier online, sobald sie vorliegt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGold in New York\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei den New York International Olive Oil Competition holte Brist Gold für die Buža – ausgezeichnet wurde die Exclusive Selection, die auf derselben Olive aufbaut. \u003ca href=\"https:\/\/bestoliveoils.com\/brands\/exclusive-selection\"\u003eZum Eintrag\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003c!--ops-info-start--\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eVersand:\u003c\/strong\u003e Gratis ab 80 € (Österreich) bzw. 120 € (Deutschland) · Lieferung 3–4 Werktage in Österreich, 4–5 Werktage nach Deutschland\u003cbr\u003e✅ Direkt bei istrischen Familienbetrieben eingekauft · Versand aus unserem Lager in Wien\u003c\/p\u003e\u003c!--ops-info-end--\u003e","brand":"Masino Oliveoel","offers":[{"title":"0.5l","offer_id":48188292268370,"sku":"","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.25l","offer_id":48188292235602,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/2641\/1858\/files\/brist-sta-margherita-sta_flasche.jpg?v=1793785343"},{"product_id":"brist-oleum","title":"Brist Oleum","description":"\u003cp\u003eHinter \u003ca href=\"https:\/\/www.masino-olivenoel.at\/vodnjan-olivenoel-brist\/\"\u003eBRIST\u003c\/a\u003e stehen Silvano Puhar, seine Tochter Lena und ihr Mann Paul. Rund 750 Bäume alter istrischer Sorten in Vodnjan, dem römisch geprägten Kern des istrischen Olivenanbaus. Geerntet wird von Hand, abgestreift, und noch am selben Tag gepresst. Wir kaufen dort seit 2016 ein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVon der Natur ausbalanciert: Gras, Kräuter, Frucht, eine ruhige Bitterkeit und eine Schärfe, die niemand niederbrüllt. Das Öl, das in Istrien täglich auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGegrillter Fisch und leichte Salate genauso wie gegrilltes Fleisch und Ofenkartoffeln. Als einziges der vier Öle hitzestabil genug zum Kochen – und trotzdem gut genug, um darüber zu träufeln.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlivensorten\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVodnjanska Buža, Leccino, Pendolino, Buža puntoža, Istarska Bjelica, Rožinjola, Moražola, Frantoio, Karbonaca und Žižolera\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnte und Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eErnte 2026, mindestens haltbar bis Oktober 2028. Kühl und dunkel lagern, nach dem Öffnen innerhalb von drei Monaten verbrauchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLaborwerte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFreie Fettsäuren \u003cstrong\u003e0,10 %\u003c\/strong\u003e – der Grenzwert für „nativ extra“ liegt bei 0,8 %. Peroxidzahl \u003cstrong\u003e3,8\u003c\/strong\u003e – erlaubt sind 20, frische Öle liegen unter 10.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:0.9em;\"\u003eGeprüft am 27. 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Diese hatte in den 1990er Jahren begonnen, alte Olivenhaine wieder zu kultivieren. Dabei ist die Familie dem Trend und der Tradition des Dorfes gleichermaßen gefolgt. Klaudio Ipša und seine Familie bewirtschaften 5 Hektar Land mit 1.000 Bäumen. Die Oliven werden manuell gepflückt und noch am selben Tag durch Trockenbehandlung verarbeitet. Hierfür steht auf dem Anwesen ein jahrhundertealter Steinkeller zur Verfügung, der jedoch modernste Stickstofftechnologie garantiert, um Spitzenqualität und Frische zu gewährleisten. Schon 2005 konnten Ihre Bemühungen Früchte tragen: Ihr Öl wurde als erstes kroatisches Olivenöl in das italienische Handbuch (L’ extravergine – Guida ai migliori oli del mondo di qualita accertata) aufgenommen. Es folgten weitere Anerkennungen und wiederholte Einträge in das L’extravergine. Das Olivenöl der Familie erreichte beim \u003cstrong\u003eFlos Olei 2027 mit 100 von 100 Punkten\u003c\/strong\u003e einen der höchsten Werte ganz Istriens – bestätigt im offiziellen Olivenölführer des Tourismusverbands Istrien. Es besteht kein Zweifel, dass diese Öle die Weltspitze erreicht haben. Die Öle dieser Manufaktur orientieren sich qualitativ am italienischen Stil, der besondere Wert wird auf aromatische und würzige Öle gelegt, die nicht zu bitter sein sollten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas macht die Olivenöle von Ipša so besonders?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Mikroklima wirkt sich in jeder Region Istriens anders aus. Die Terrassen der Familie Ipša liegen hoch über dem Tal, wo kontinentales und mediterranes Klima mit viel Sonnenschein aufeinandertreffen. 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Frische Öle haben immer einen Wert unter 10.\u003c\/p\u003e\u003c!--ops-info-start--\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eVersand:\u003c\/strong\u003e Gratis ab 80 € (Österreich) bzw. 120 € (Deutschland) · Lieferung in der Regel 2–4 Werktage\u003cbr\u003e✅ Direkt bei istrischen Familienbetrieben eingekauft · Versand aus unserem Lager in Wien\u003c\/p\u003e\u003c!--ops-info-end--\u003e","brand":"Masino Oliveoel","offers":[{"title":"0.5l","offer_id":48188301214034,"sku":"","price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0.25l","offer_id":48188301181266,"sku":"","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0830\/2641\/1858\/files\/bio-olivenol-ipsa-selekcija-378120.png?v=1733294877"}],"url":"https:\/\/www.masino-olivenoel.at\/collections\/mild-und-fein.oembed","provider":"Masino Oliveoel","version":"1.0","type":"link"}