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Brist Delicato
€ 13,90 – € 23,90
DELICATO ist ein leichtes und delikates Olivenöl. Es ist ein Blend aus verschiedenen Olivensorten: Buža Puntoža, Leccino und Frantoio. Es erfreut sich bei Küchenchefs großer Beliebtheit für seinen zarten Geschmack und Aroma.
Es besticht durch seine Leichtigkeit, einer leichten bis mittleren Bittere sowie durch eine milde bis mittlere Schärfe im Abgang. DELICATO ist daher ein gut ausbalanciertes Olivenöl.
DELICATO empfehlen wir für leichte Salate, Fisch und Meeresfrüchte, gedünstetes Gemüse sowie leichte Suppen damit der unverwechselbare Geschmack der Rohstoffe erhalten bleibt. Es ist auch interessant auf Vanilleeis oder Zitronen-Sorbet.
Beschreibung
Die Marke BRIST Olive steht für Qualität aus dem Hause von Silvano Puhar und seiner Familie. Das von Flos Olei ausgezeichnete Gut besitzt rund 750 Bäume mehrerer heimischer Sorten in der Kernregion der Olivenproduktion Vodnjan mit seinen römischen Wurzeln. Die Familie Puhar setzt ebenfalls auf eine schonende Ernte durch Abstreifen per Hand.
Inhaltsstoffe:
Freie Fettsäuren: 0,1 % und somit stark unter dem EU-weiten Grenzwert von 0,8 % für Extra Vergine Olivenöle. Dieser Top-Wert ergibt sich nur aufgrund der händischen Ernte und der behutsamen Kaltpressung.
Peroxidzahl: 4,0. Diese gibt Aufschluss über den Konservierungsstand des Öls und darf für Extra Vergine Olivenöle den Werte 20 nicht übersteigen. Frische Öle haben immer einen Wert unter 10.
Fettsäuren: 79,5 % einfach ungesättigte, 6,1 % mehrfach ungesättigte und 14,4 % gesättigte Fettsäuren. Wichtig ist, dass der Wert der einfach ungesättigten Fettsäuren möglichst hoch ist. Durchschnittliche Olivenöle haben lt. Stiftung Warentest nur 69 % dieser gesunden Fettsäuren.
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