Al Torcio Leccino

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Al Torcio LECCINO ist zu 100 % von der gleichnamigen Olivensorte gewonnen und zählt zur Kategorie intensiv fruchtig. LECCINO wurde im Flos Olei 2018 mit 94 Punkten ausgezeichnet. Es ist auch unser persönlicher Geheimtipp.

Das Öl hat eine schöne gold-grüne trübe Farbe, sein Duft ist intensiv und geprägt von frisch geschnittenem Gras und Heilkräutern wie Minze und Basilikum. Am Gaumen zeigt es einen vollmundigen Charakter und im Abgang Aromen wie Zichorie, Artischocke und süße Mandeln. Bitterkeit und Schärfe sind ebenfalls harmonisch präsent.

LECCINO wird am Besten für Vorspeisen aus Hülsenfrüchten, marinierten Fisch, Gemüsesuppen, Teigwaren mit Weichtieren und Muscheln, Weißfleisch vom Grill und mittel reifen Käsesorten gereicht.

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Die Ölmühle Al Torcio steht für ein Extra Virgin Olivenöl der absoluten Spitzenklasse. Das Olivenöl wird direkt am Anwesen der Famlie Beletic in Novigrad erzeugt. Die Olivenhaine reifen daher unmittelbar in der Meeresluft. Das Gut wurde vom leider kürzlich verstorbenen Tranquilino Beletic gegründet und wird von seiner Frau und den beiden Söhnen weitergeführt.

Da Landgut besitzt 1.200 eigene Olivenbäume der Sorten Leccino, Bianchera, Muraiolo sowie verschiedene istrische Olivenbaumsorten. Die Ernte wird ausschließlich manuell durchgeführt. Um die Qualität zu sichern, wird die Ernte am selben Tag in der hauseigenen Olivenölmühle verarbeitet. Somit erhält man ein Extra Natives Olivenöl mit einer sehr geringen Anzahl freier Fettsäuren (0,17-0,23 % je Sorte).

Al Torcio bekommt jedes Jahr Auszeichnungen für seine Öle und ist regelmäßiger Gast im Flos Olei und wird ebenfalls in der deutschen Gastronomie-Fachzeitschrift „Der Feinschmecker“ aus Hamburg empfohlen. Das bestätigt, dass die Familie Beletic zu den renommiertesten Olivenzüchtern in Kroatien zählt. Al Torcio Leccino wurde im Flos Olei 2018 mit sensationellen 94 Punkten ausgezeichnet.

Menge

0,25 l, 0,5 l

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