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olivenöl aus kroatien – baioco biancera

Baioco Biancera

11,90 21,90 

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BIANCHERA hat eine intensive gold-gelbe Farbe mit warmen grünen Zügen und ist eine der besonders gesunden Öle mit einer hohen Anzahl an Polyphenole. Der Geschmack erinnert an Kräuter und Mandeln. Es ist bitter und pikant im Abgang.

BIANCHERA hat nur 0,22 % freie Fettsäuren und liegt somit im sehr guten Bereich.

Die Peroxidzahl gibt Aufschluss über den Konservierungsstands eines Öls und darf per Gesetz für die Auszeichnung Extra Vergine den Wert 20 nicht übersteigen, wobei frische und gute Öle unter dem Wert 10 sein sollen. BAICOCO BIANCHERA hat den ausgezeichneten Wert 3.

Die gesamten Polyphenole in BIANCHERA betragen 403 mg/kg und liegen somit im Spitzenbereich, da durchschnittliche Olivenöle nur ca. 30-100 mg/kg aufweisen.

Art.-Nr.: 1022 Kategorie:
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Die Familie produziert seit 1918 hochwertiges Extra Vergine Olivenöl in Galižana, einem Vorort der Olivenöl-Hauptstadt Vodnjan. Der Ort ist einer der ältesten Orte Istriens, dessen Besiedlung noch aus einer vorgeschichtlichen Zeit stammt.

Erhältlich ist das Öl der Familie Baioco aber erst seit 1996. Im Jahr 2003 wurde die Kaltpressung mit Technik aus der Toskana verbessert, sodass jährlich eine gleichbleibend hohe Qualität erreicht werden kann. Die Familie selbst besitzt rund 850 Olivenbäume unterschiedlicher Sorten.

Menge

0,25 l, 0,5 l

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