Brist Sta. Margherita

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++Ernte der Saison 2018/19++

Unser Bestseller STA. MARGHERTIA ist ein sortenreines Öl aus einer der ältesten Sorten Istriens: Buža. Das Öl ist von reinster Qualität und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem von Flos Olei für den echten Geschmack und der Feinheit des Öls. Die Sorte Buža wurde 2013 als eine der besten Olivenölsorten der Welt in der Kategorie Mild-Fruchtig ausgezeichnet.

Sein Duft erinnert an grünes Gras, Artischocken und würzige Kräuter.

Es schmeckt sehr harmonisch und hat eine gute Balance zwischen seiner milden bis mittleren Bitterkeit und seiner intensiven Schärfe.

STA. MARGHERTIA ist ideal als Zutat für gegrilltes Gemüse, Salate, Gerichte aus Polenta, verschiedene Risottos und Nudelgerichte, Hauptspeisen mit Hähnchen und Pilzen. Es gibt frischem Käse wie Büffel-Mozzarella ein besonderes Aroma.

 

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Die Marke BRIST Olive steht für Qualität aus dem Hause von Silvano Puhar und seiner Familie. Das von Flos Olei ausgezeichnete Gut besitzt rund 750 Bäume mehrerer heimischer Sorten in der Kernregion der Olivenproduktion Vodnjan mit seinen römischen Wurzeln. Die Familie Puhar setzt ebenfalls auf eine schonende Ernte durch Abstreifen per Hand.

GOLD in New York! Die besten Olivenöle der Welt stellten sich dem angesagten Wettbewerb. Brist erhielt für die Eclusive Edition der Sorte Buza Gold. Mehr dazu findest Du hier!

Inhaltsstoffe:

Freie Fettsäuren: 0,09 % und somit stark unter dem EU-weiten Grenzwert von 0,8 % für Extra Vergine Olivenöle. Dieser Top-Wert ergibt sich nur aufgrund der händischen Ernte und der behutsamen Kaltpressung.

Peroxidzahl: 2,7. Diese gibt Aufschluss über den Konservierungsstand des Öls und darf für Extra Vergine Olivenöle den Werte 20 nicht übersteigen. Frische Öle haben immer einen Wert unter 10.

Fettsäuren: 79,5 % einfach ungesättigte, 6,1 % mehrfach ungesättigte und 14,4 % gesättigte Fettsäuren. Wichtig ist, dass der Wert der einfach ungesättigten Fettsäuren möglichst hoch ist. Durchschnittliche Olivenöle haben lt. Stiftung Warentest nur 69 % dieser gesunden Fettsäuren.

Menge

0,25 l, 0,5 l

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