Olivenöl Chiavalon Romano

14,90 

++ ausschließlich Ernte 2108/19++

Romano ist die neueste Innovation aus dem Hause Chiavalon.

Es waren einmal zwei Großväter der Brüder Sandi und Tedi Chiavlon mit den Namen Atilio & Romano. Einer hatte eine Vorliebe für Fleisch & Wild, der andere eine für Fisch. Man muss verstehen, dass Atilio Fleisch förmlich anbetete. Um beide Speisen perfekt genießen zu können, liebten sie etwas Olivenöl darüber zu geben. Doch so Recht konnte man es ihnen nicht machen. Dem einen war das Olivenöl zu mild, dem anderen zu stark. Sie kamen einfach auf keinen Nenner. Somit begannen sie ihr eigenes Olivenöl zu mischen: Ein mildes und ein intensives. Somit waren beide glücklich und zufrieden. Den beiden Enkeln gelang es nun die Mischungen wieder herzustellen und bieten diese nun exklusiv an: Für Fleischliebhaber wurde das passende Öl Atilio benannt und für die Fischliebhaber Romano.

Dieses extra-native Olivenöl ROMANO der Kategorie intensiv fruchtig wird ausschließlich aus einheimischen Sorten Buža & Leccino hergestellt. Es ist ein leichtes Öl ohne der typischen Schärfe und Bitterkeit, jedoch sehr aromatisch. Der perfekte Speisebegleiter für Fisch, Weichtiere und Thunfisch.

 

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Das Gut  Chiavalon zählt zu den besten der Region Vodnjan und produziert ein entsprechend außergewöhnliches Öl, der Kategorie Extra Vergine. Sandi Chiavalon’s Enthusiasmus und Leidenschaft ist es zu verdanken, dass Vodnjan die Heimat eines der besten Olivenöle der Welt geworden ist. Im Flos Olei 2018 erreichte EX ALBIS wiederholt ausgezeichnete 95 Punkte.

Die Einführung der Frühlese und die Bearbeitung noch am gleichen Tag sind wichtige Qualitätsmerkmale. Dabei wird auf Handernte gesetzt. Es wird nur die gesunde Olivenfrucht geerntet, wenn maximal ein Drittel der Früchte die Farbe gewechselt haben. Von der Ernte zur Pressung vergehen nur 2-3 Stunden. Das ist ein absoluter Spitzenwert, der für höchste Qualität steht.

Das Gut Chiavalon ist mit 7.500 Olivenbäumen auf 25 ha bereits eines der größeren Güter. Alle Olivenhaine sind zwischen den Ortschaften Vodnjan, Fažana und Peroj. Diese Gegend war im Imperium Romanum als das Goldene Dreieck bekannt. Dort wurde damals schon erstklassiges Olivenöl für die Hauptstadt Rom produziert. Von der Küste von Fažana sieht man die Insel Brioni, die Zeugin dieser Zeit ist. Dort stehen noch Olivenbäume, die bis zu 1.600 Jahre alt sind. Das Gut Chiavalon trägt diese Tradition des Alten Roms weiter und sorgt von Jahr zu Jahr für ein hochwertiges Olivenöl, das internationale anerkannt wird.

 

Menge

0,25 l

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Wir freuen uns, dass die neue Ernte eingefahren wurde. Und eines kann man schon verraten: Sie ist sehr gut ausgefallen! Ein warmes, aber nicht zu trockenes Klima 2018 bringt fruchtige Olivenöle hervor! Ab sofort sind wieder alle Ipša Öle verfügbar! 🍈🍈🍈 😀

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