Brist Sta. Margherita

Hinter BRIST stehen Silvano Puhar, seine Tochter Lena und ihr Mann Paul. Rund 750 Bäume alter istrischer Sorten in Vodnjan, dem römisch geprägten Kern des istrischen Olivenanbaus. Geerntet wird von Hand, abgestreift, und noch am selben Tag gepresst. Wir kaufen dort seit 2016 ein.

Geschmack
Harmonisch und klar. In der Nase frisch gemähtes Gras, am Gaumen fruchtig, der Abgang würzig, aber nie scharf. Sortenrein – eine einzige Olive, kein Verschnitt.

Passt zu
Salate, gegrilltes Gemüse, Polenta, Risotto, Pasta, Huhn oder Pilze. Über jungen Käse gegossen macht es aus einer Jause einen Gang.

Olivensorten
Vodnjanska Buža, sortenrein

Ernte und Haltbarkeit
Ernte 2026, mindestens haltbar bis Oktober 2028. Kühl und dunkel lagern, nach dem Öffnen innerhalb von drei Monaten verbrauchen.

Laborwerte
Freie Fettsäuren 0,07 % – der Grenzwert für „nativ extra“ liegt bei 0,8 %. Peroxidzahl 4,0 – erlaubt sind 20, frische Öle liegen unter 10.
Geprüft am 27. Jänner 2026 vom Institut für Landwirtschaft und Tourismus in Poreč, Probe der Ernte 2025. Die Analyse der Ernte 2026 stellen wir hier online, sobald sie vorliegt.

Gold in New York
Bei den New York International Olive Oil Competition holte Brist Gold für die Buža – ausgezeichnet wurde die Exclusive Selection, die auf derselben Olive aufbaut. Zum Eintrag.

📦 Versand: Gratis ab 80 € (Österreich) bzw. 120 € (Deutschland) · Lieferung 3–4 Werktage in Österreich, 4–5 Werktage nach Deutschland
✅ Direkt bei istrischen Familienbetrieben eingekauft · Versand aus unserem Lager in Wien